Beer can Chicken
Hele kip op een bierblik, indirect gerookt tot sappig en mals.
Klassieke beer can chicken. Sappig door stoom uit het blik.
Ingrediënten
- 1 hele kip
- 2 el olijfolie
- BBQ-rub naar keuze (beer can chicken rub van BBQuality)
- Verse tijm
- Bierblikje 0,33 cl (naar keuze)
- Houtskool
Bereiding
Dep de kip droog met keukenpapier.
Maak de huid los.
Wrijf de kip in met olijfolie en bestrooi met BBQ-rub (ook onder de huid).
Bereid je BBQ voor op indirecte hitte van ongeveer 170 tot 180°C. Voeg houten chunks toe voor rook.
Schenk een kwart bier uit het blikje en plaats de kip hierop.
Zet de kip op het rooster, weg van de directe hitte (gebruik een plate setter).
Sluit de deksel en controleer na 45 minuten of de interne temperatuur 73°C bereikt.
Bij de juiste garing haal je de kip van de BBQ.
Verdeel in mooie stukken voor het serveren.