Wagyu entrecote in een skillet op de kamado

Alle recepten

Wagyu entrecote

Mals A5 wagyu uit de skillet op de kamado. Kort gebakken, kort gerust.

Korte sear in de skillet op de kamado. Weinig nodig: zout, hitte en rust.

Ingrediënten

  • 125 gram wagyu A5 Japans (full blood)
  • Grove zout
  • Houtskool

Benodigdheden

  • Kamado
  • Skillet
  • BBQ-tang of handschoenen

Bereiding

  1. Steek de kamado aan en warm op tot 120°C.

  2. Zet de skillet op de BBQ en laat die warm worden.

  3. Haal de wagyu ongeveer 20 minuten voor bereiding uit de koelkast.

  4. Snijd een klein stukje vetrand van de wagyu af en leg die in de skillet om de pan in te vetten.

  5. Strooi vlak voor je de wagyu in de skillet legt zout over het vlees.

  6. Leg de wagyu in de skillet en bak per zijde ongeveer 1 tot 1,5 minuut, afhankelijk van de dikte.

  7. Laat daarna 5 minuten rusten op de snijplank.

  8. Snijd de wagyu aan en eet smakelijk!

Meer recepten